Ein Dankeschön meiner Reise nach Jena zu Vortrag und Bach-Restaurieren hat nun zum zweiten Mal Früchte getragen – Paradiespilze, konkret: Austernseitlinge.
Über das Beobachten des Pilzblocks, die Entwicklung bis zur ersten Ernte, habe ich im Beitrag vom 9. November, den Entwicklungsstand des zweiten Durchgangs am 19. November berichtet.
Nun haben wir statt wie beim ersten Mal am 10. Wachstumstag zu ernten bis zum 13. gewartet.
Das Warten, 3 Tage längeres Wachstum, hat sich gelohnt.
Die Austernseitlinge haben ordentlich zugelegt.
310 g – das sollte für 2 Personen gut ausreichen.
Wie der Zufall es wollte, übermittelte unsere Kranken-(richtiger Weise wohl „Gesundheits-„)versicherung im vorigen Newsletter 2 Pilzrezepte. Wir wählen die Frittata.
Geschnetzelt …
Gebrutzelt …
Nach auf die Menge angepasstem Rezept gebacken …
… und genossen!
Das war lecker.
Nun warten wir, lassen den Block stehen und feuchten angeschnittene Seiten weiter an – es soll auch noch dritte Ernten geben … „dritte Ernten bringen oft massive Einzelpilze hervor“.
Osmerus' Blog 
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